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    Antioxidantes naturales. Aspectos saludables, toxicológicos y aplicaciones industriales. (“Natural antioxidantes: healthy and toxicological aspects and industrial applications”)
    Editors: Daniel Franco Ruiz y Andrés Moure Varela.
    Gráficas Garabal. Santiago de Compostela, 2010. I.S.B.N. 978-84-453-4963-2.